|
Na počátku Jack Daniel's Tennessee whiskey stojí směs kukuřičného,
žitného a ječmenného sladu - podle receptu pana Jacka, starého sto
let. Přidá se voda z našeho pramene Cave Spring a vznikne zkvasitelná
směs nazývaná "kaše". Jakmile je kaše rozmixovaná, uvaří se a nechá
se podobně jako při přípravě chleba z kvasu kvasit v obrovských
kádích s kváskem z předchozí várky. Odtud pochází výraz "zkysaná
kaše".
Vykvašená
kaše se destiluje v třicetimetrových měděných destilačních zařízeních.
Měď je dražší, ale my věříme, že díky ní vyrobíme jemnější whiskey.
Nová whiskey, která z destilačního zařízení teče, je křišťálově
čistá lihovina obsahující asi 70 % alkoholu podle váhy. Whiskey
stárne v pálených dubových sudech, díky nimž získává svou barvu.
|
