Frank Bobo: Mistr destilatér
Pokračování únor 2001

Lihovar Jack Daniel se vždy mohl pochlubit přísným dodržováním nadčasového procesu výroby Tennessee Whiskey, právě jak to ve své době dělal pan Jack.

Stala se velmi oblíbenou značkou. Tak oblíbenou, že zachování věrnosti starým metodám výroby whiskey bylo při rostoucí celosvětové poptávce po naší tradiční whiskey velmi obtížné. Ale odolali jsme. Z velké části díky lidem jako pan Frank Bobo.

Frank zastával funkci pátého mistra destilatéra lihovaru Jack Daniel po dobu 32 let. Jeho úkolem bylo uspokojit chutě věrných konzumentů Jack Daniel´s a zároveň rostoucí poptávku po stejné kvalitě Tennessee Whiskey. Zachování věrnosti náročnému procesu zrání whiskey bez ústupků tak zvaným moderním metodám zefektivnění a urychlení výrobního procesu nebylo lehkým úkolem.

"Když jsem začínal, připravovali jsme asi 650 bušlů (asi 36 l) směsi denně," vzpomíná Frank s úsměvem. "V době, kdy jsem odcházel do penze, to bylo téměř 14.000 bušlů. To už je pěkná fuška."

Pod přísným vedením dřívějších mistrů destilatérů Lema Tolleyho a Jesse Gamblera pracoval Frank jako mládek a destilatér. Předali mu vědomí hrdosti, které je pří výrobě jemné Tenessee Whiskey stejně důležité jako chuť.

"I když jsme vyráběli víc, nemohu říci, že bychom poptávku dostatečně uspokojili," řekl Frank. "Mohu vám ale říci, že každou kapku, kterou jsme vyrobili, jsme vyrobili dobře. A zdá se, že tím jsme naše přátele vždy uspokojili."

Když Frank začal poprvé pracoval v lihovaru, nedovolovaly zákony výrobu whiskey v neděli. Když odcházel do důchodu, byl v pohotovosti 24 hodiny denně, sedm dní v týdnu.

"Funkce mistra destilatéra trochu připomíná manželství," říká Frank. "Ani oči ani srdce nesmíte nechat, aby se zatoulaly, jinak to dopadne špatně."

Svět konzumentů Jack Daniel´s může být Frankovi vděčný, že zůstal věrný. Jeho oči ani srdce se nikdy nezatoulaly. Byl spokojen, že celý svůj život prostě dělal … v podstatě totéž.

Toto je druhá část série příběhů o šesti mistrech destilátorech, kteří zajišťovali výrobu naší whiskey od roku 1866. V minulém měsíci jste se seznámili s naším šestým mistrem destilatérem panem Jimmy Bedfordem. Nezapomeňte nás opět navštívit a přečíst si příběh o našem třetím mistrovi destilatérovi panu Jessi Gamblem.